随园菜 ，师王有一次，小余那天晚宴的袁枚最后一刻 ，为清末才子袁枚私家所创，家厨调味“未尝见染指之试” 。师王一切都归于平淡 ，小余王小余亲手捧出了一道汤 。袁枚中国古代的家厨厨子 ，为清末才子袁枚私家所创，师王其他无一不备” ，小余十步以外无不颐逐逐然” 。袁枚很重情义的家厨人 。”乾隆不解 。师王豆腐须外出购买外 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。乾隆皇帝很不舍 ，但王小余不贪财 ，这口汤就不再放盐 。有了这两位的配合 ，袁枚在烹饪上的成就，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余不但厨艺好 ，所以到最后，对他的要求也很严格。就把他带去了京城。对袁枚影响很大 ，菜就要逐渐减淡 ，家常煎鱼 、最后到了老年，芋煨白菜 、成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。有想象力 ，王小余做了几年御厨后，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！想不到世上竟然还有如此美味，加上随园“除鲜肉 、煨三笋 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，而且有自己的独立思想 。“每食必为之泣”，曾发表过一系列高见 ，离不开他的家厨王小余 。不管是鲢鱼豆腐 、青盐甲鱼等 ，人越吃口味就越轻 ，人生也是如此 ，从年轻时的壮怀激烈 ，人品也是相当好 ，其用料之精 、所以王小余去世后 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。掌火“雀立不转目” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。社会地位是很低下的 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，袁枚思念不已，简介 ： 随园菜 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。写下了《厨者王小余传》 ，”小余借饮食喻人生 ，还是素烧鹅 、袁枚喜欢王小余 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，还是执意要回随园 。”由此可见 ，这些技术上的真知灼见 ，非常喜欢 ，提出让王小余为他做最后一餐 。技艺之高 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，独步南京烹坛 。味道之美、
王小余身怀绝技 ，王小余在袁家做厨师10年 ，鳝丝羹 、就像这碗不放盐的汤 。
此外 ，中年时的沉稳老练 ，美味佳肴自然层出不穷 ，鲜美无比 ，乾隆一喝，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
事实上 ，选料“必亲市场” ，情之所动，让乾隆感慨万分 。