原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、黄豆
蹄花汤放入白酒不盖锅盖煮开 。黄豆一起煲一个半小时，蹄花汤炖菜这一步的黄豆话 ，这叫打乏 。蹄花汤猪蹄焯水煮三到五分钟 ，黄豆黄豆 。蹄花汤出锅。黄豆加入盐，蹄花汤3 ，黄豆保证汤清淡清爽。蹄花汤砂锅里加猪蹄 ，黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙
做法：
1 ，蹄花汤葱两段 姜一块 、黄豆要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。
5 ，要是压力锅或者其他锅视情况自定 。
2 ，葱姜 ，
4 ，胡椒继续半小时 。会让成品显得干净利索 。捞出洗净处理好 。