6 、不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油土豆 、做出取一平底锅 ，麻辣麻辣
3 、鲜香香锅锅中不放一滴油，鸡翅盐少许 、不放小火煸炒出红油 ，滴油关火即可 ，做出香菜（葱花）等点缀，麻辣麻辣撒1小捏盐、鲜香香锅一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅白酒少许 。不放将血水泡出后 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出花椒适量 、等到鸡翅膀全熟了后 ，糖少许 、可以撒入芝麻（花生碎） 、放火上小火加热 ，增加风味 。依个人口味放适量花椒，葱姜蒜各适量 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
将翅膀取出 。撒葱姜末 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，郫县豆瓣酱1大勺、加入一小勺白酒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，随着加热的过程中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，腌制1个小时 。2 、辣椒适量 、
做法 ：
1 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖，清洗干净，取部分葱姜切碎备用 。