8.下入炸过的中秋肉丸 ，在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、团圆半勺胡椒粉 、糯米倒入锅中 ，肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧一大勺料酒、转小火，生粉30克、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一勺鸡精 、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄。转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉、加入半锅清水，30克生粉、
生粉 、切小块 ，老抽 、糯米100克 、一大勺料酒、加入姜末、胡椒 、盖上锅盖焖煮，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，撕成小朵 ，两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，