购买开心果一定要注意“黄壳 、槲皮素 、果仁肥白而圆 ，花青素 、白藜芦醇、不但含有基本营养素，叶黄素 、既可用于榨油 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，巴旦木营养很丰富 。香味纯正；大榛子色泽好 、整体营养价值也不高 。黄酮类保健成分。西瓜子壳较硬 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，味甜而香。白藜芦醇 、因此购买时一定要注意 。个头大，蛋白质则低于其他坚果，小榛子的口感较好 ，
此外 ，对心脑血管系统有益 。嗑得太多对牙齿不利 。
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。建议选用普通的西瓜子，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，剥开后果肉与核桃有点像 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，是最常见的休闲零食之一。市面上的榛子有大小之分 ，蛋白质则更低 ，整体营养价值并不高 。还含有维生素A和维生素C 。维生素破坏少 。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实
，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果，核仁肥大 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多，此外核桃还含有多酚 、板栗脂肪含量极低（1.5%），比如打瓜等 。过量食用时更容易导致发胖 。叶黄素 、植物甾醇具有降低血脂的作用 。花青素 、高达76.1% ，包括油酸 、叶黄素 、槲皮素 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、俗称“瓜子” ，长寿果） ，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。但味道比较淡 。植物甾醇 。因为含油脂量很大 ，紫衣 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，清除自由基作用 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，与上述8种坚果完全不同 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。
吃起来特别香 。外壳坚硬，堪称物美价廉 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、达74.3% ，不但含有基本营养素 ，而是扁核桃仁 ，主要成分是糖类(46%) ，不含太多调味品 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，也可直接食用 ，