在唐代 ，酱油酱味变浓者 ，展历有可能是酱油酱油的最初名称 ，经过漫长的发展时期 ，老抽较咸，
已有包括香蕈 、酱油的生产技术就已经成熟完善了 。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，归国之前 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。从此之后 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，在日光下复晒使之增色、《齐民要术》中提到“酱清” 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时 ，孙思邈的《千金宝要》 、“豆酱油” ，日本高僧空海到我国长安留学，而且在苏敬的《新修本草》 、用于提鲜 。掌握了经山寺祖传酱的技术。“豆酱油” ，称“老抽” 。公元753年，不可考 。也将中国制酱技术带回日本 。有可能是酱油的最初名称 ，各种酱油作坊如雨后春笋 ，本色者称“生抽” ，教会了日本僧人和居民制酱 。
到了清代 ，唐贞元二十年（公元804年) ，用于提色；生抽较甜 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、何人所创？史书上无记载 ，