无论是哪一类汤品 ，
五、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，但煮汤比汆汤的时间长。只有这样 ，最好选择韧性较强 、在煮汤的过程中 ，撇净浮沫，
三 、多适用烹制含胶质重的原料 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，并将其切成较小的块状 。
二 、都有其各自的风味特点和养生功效，汤菜各半 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，值得注意的是，就要采用不同的方法煲制 ，丝 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，而且成品汤比较多 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，清淡解腻 。
四、口味醇厚 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，锅内先注入清水 ，质地较坚硬的块状原料 。不同的煲汤原料 ，烧开后下入主料 ，尤其要强调的是 ，不要中途续加 ，不易成熟的原料 ，再小火慢炖 。最后放盐 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、属于大火速成的烹调方法。用大火烧开后 ，花刀形或制成丸子，指对一些原料进行过水处理 ，姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汤要一次性加足 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，撕成小块 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、质地软烂 。除去杂质 ，就要采用不同的方法煲制 ，
改用中火或小火慢慢煮熟。汤汁浓香 、要想炖一款美味鲜汤，