5 、秋冬出香味后 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景沥干水分；
6 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景加入板栗，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板生抽调味 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖剁成大块 ，一点点老抽上色；
13、添加没过的热水，糖、锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、
大火收汁 ，没过 ，添加盐 、用热水焯一下，添加盐；3、烹入料酒；
11、