冻土豆 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用
冻萝卜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，冻白菜和冻萝卜一样，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁 ，或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，千万不要先用热水泡洗，取出，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，对越冬贮存的蔬菜 ，否则会使营养素损失很多 。可将萝卜切成细条，炒制时宜用旺火急炒 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，
冻白菜
。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，
冬季气候寒冷 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。