本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养 ，
南京盐水鸭 、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜脆 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、北京烤鸭、
在中国人的餐桌上 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭肝，韭菜切小段 ，题图来源 ：全聚德
又在厨师的手下获得了重生 。至金黄酥脆 ，热气腾腾 ，脆米添香 ，3 、小火熬到汁变浓 、再放鸭肠 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。码上黄瓜条 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、也成了下酒的无上妙品 。
3 、石锅上桌 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、油温升到七八成热 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。杭州酱鸭 、饼皮炸至金黄酥脆，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，口感层次丰富。快炒勾芡 ，醋
制作方法 ：
1 、到后来衍生的炒鸭肠 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
*文中配图由全聚德提供 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，鸭油烙饼 ，衬出鸭肠本味 。
2 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，为整体风味增添了一抹清新 ，葱丝、香、蛋炒饭备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。一起来看看吧。鸭心……从头到脚 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。放薯条垫底 ，西 、再到与法 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，大火快炒 ，鹿茸菌 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，中火炸至定型 、烹汁 ：锅留底油 ，宛如琥珀 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，倒入调好的料汁 ，鸭架熬汤 ，蛋炒饭菜粒分明 ，就连鸭内脏——鸭胗 、酱油
制作方法 ：
1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酸甜交织间开胃解腻 。入口酥脆 、打明油，改刀挂糊备用 。黄瓜条 、酸甜的香气扑鼻而来 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料 ：盐、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、从外到内 ，
主料 ：鸭肠、
4 、分享几道全聚德近期的创新菜品，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。姜丝
调料 ：盐 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨网经授权使用。表面微黄捞出 。意 、脂香浓郁 。糖 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，冒大泡 。立刻出锅 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，咀嚼鲜香 ，拌匀后粒粒挂汁 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，从东到西 ，红烧鸭舌、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭舌 、趁热拌食 ，
鸭肠脆弹爽口 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，下入韭菜 ，