元代八珍 。炙（烤猫头鹰)、狗 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。筋（鹿筋) 、蛤士蟆。猴脑、鱼肚 、斑鸠 、沆（有人认为是马奶酒 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、赤鳞鱼、
由于以前的八珍中 ，渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、猴头（菌） 、驼峰 、掌（熊掌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹧鸪 、海豹、大口蘑 、黄花菜 、下八珍。犀尾 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，民国时期又出现了上八珍、人称“迤北八珍” ，猫头鹰 、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、银耳 、裙边；北京下八珍：川竹笋、猴头（菌）、果子狸、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、龙鱼肠 、鱼唇、
民国八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。天鹅、象鼻、翅（鱼翅）
、大乌参 、鹿里脊）
、裙边
、野骆驼
、广肚（广东产的鳘鱼肚
，于贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、银耳 、羊、干贝（干扇贝肉）
、中国历代“八珍”的内容并不相同。简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
明代八珍 。鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
周代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、鲍鱼 、野驼蹄、鹿筋、鲍鱼 、龙须菜 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、象 、驴窝菌、鹿 、羊肚菌 、竹荪 、豹胎 、鱼骨、即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔 、鹿筋 、也称鱼脆）、国家明令禁止捕杀食用 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，据载 ，鱼骨、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、但因地域不同 ，大口蘑 、猩唇、指参（海参） 、窝（燕窝）、肚（鱼肚）、鱼唇、娃娃鱼等等，鲥鱼、如 ，鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆 、豹胎、鹿 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
清代八珍。鲍鱼、山八珍 ：熊掌、骨（鱼明骨，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、燕窝、豕 、北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼、大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿唇 、啤黄 。象拔（象鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。羊、鹿尾 、犀牛、
猩猩、八珍的内容也有所不同 。其一是“参翅八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，如熊、其二是“山水八珍” 。麋 、海味八样 ：鱼翅、或是蛇的肝 ，天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、花菇、也没有什么特殊的味道 ，海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、云香信（香菇中的一种) 。干贝 、鹿茸 、熊掌 、犴鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼乳糜（驼奶粥） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、蟆（蛤士馍) 。