②将绍酒 、节的家常

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，小炒系列用筷划散，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常糖、小炒系列栗子肉100克，栗炒

仔鸡责任编辑：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味 ，节的家常葱段 、小炒系列绍酒少许 ，栗炒酱油、仔鸡

　　③烧热锅 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列下油 ，栗炒糖、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐 、至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。滤去油。不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起。用生粉水调成芡汁备用。酱油1汤匙，醋 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　④原锅留适量油 ，盛入深碟中，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，味精、油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中  ，放入浆好的鸡块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，最后淋入香油即可。